济南水产种苗养殖研究社

震惊!草莓被催熟?鳝鱼喂激素?原来真相是...

FM95浙江经济广播 2019-06-08 02:36:19


作为一个专门研究食品的人,我(作者:云无心,美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士)写过不少抨击不实宣传的食品,但同时也想为很多食物鸣冤,它们都被各种谣言妖魔化,以至于许多人闻 XX 色变。


但其实,错误解读科学结论有时候比食物可能存在的危害更可怕,我们来看看这些被伪专家冤枉的食物都有啥:

草莓



大家到市面上选购草莓,基本选不到重样的,不是畸形就是大小不一、红色不均,再加上味道不甜。于是就有传言,说这一切,都是膨大剂惹的祸。


这膨大剂是个啥?


原来,膨大剂是一种常见的植物生长调节剂,除了可用于草莓,也可以用于西瓜、猕猴桃等水果,很常见,而且,最重要的是,它并不会带来安全风险。


造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多,与草莓的品种、生长状况都有关系。成熟的草莓保存期很短,市售草莓需要提前采摘,这也是草莓不甜、红得不匀的要因。如果去买草莓,挑新鲜好吃的就行了,用不着纠结膨大剂之类的问题。

西瓜


每逢西瓜上市季节,打针西瓜的传说就会占领朋友圈。许多人一边吃着西瓜,一边战战兢兢地四处寻找各种鉴别小窍门。


打针就是其中一个流毒很深的谣言。然而,这点根本不用担心,因为事实上,通过打针无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散,打过针的西瓜很快会坏掉。试问哪有商家这么傻,故意弄坏自己的西瓜?


另一个传闻是西瓜爆炸,导致西瓜开裂或者爆炸的因素有很多,与西瓜品种、天气情况、肥料等都有关系。而与草莓相似,合理合法地使用膨大剂等植物生长调节剂,并不会影响西瓜的营养与安全,西瓜的爆炸与膨大剂并无太大关系。

鳝鱼


但凡看到肥美的鳝鱼,就有人说是喂了避孕药养出来的,还有许多人信誓旦旦地说见过养殖者喂鳝鱼吃避孕药。


而事实是养殖的鳝鱼住得好、吃得好,理所应该长得又快又肥。拿避孕药喂鳝鱼,会导致鳝鱼大量死亡。当然,不排除有些不够聪明的养殖者轻信了这个传说,试图投机取巧去这么干。不过,只要试过,发现长鳝不成反蚀了避孕药,等鳝鱼大批死亡,他们也就会清醒过来的。

反季蔬菜


反季蔬菜的来源有三类:


一是异地种植,比如从南方运到北方;


二是应季种收,通过现代技术长期保存,这跟以前北方冬储大白菜是一样的;


三是大棚种植,人为地为蔬菜提供适于生长的光照、温度和水等条件。


现代人夏天需要空调、冬天需要暖气、空气干燥了要加湿、觉得气味不好了要清新剂,可偏偏要对住大棚的蔬菜吹毛求疵,简直可以用矫情来形容。

「含有几十种添加剂」的食品


时不时就有媒体惊曝XX 食品含有几十种添加剂,后面还经常接着一句专家表示长期大量食用有害、致癌……。


每一种食品添加剂,都要经过深入广泛的评估,确认在正常使用下无害而且对于改善食品品质有积极作用,才会被批准。很多人把食品添加剂等同于非法添加物,其实二者之间可是有天渊之别。


许多外行经常质问,使用一种添加剂无害,使用那么多种难道不会叠加产生危害吗?其实普通人能想到的,从事这行的科学家们也能想到,所有合法使用的添加剂,其实都得到科学评估,结论是:不会有危害。

? (声明:本版文章内容纯属作者个人观点,仅供参考,不代表本公众号观点


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来源:?丁香医生

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